À la plaque

Éditeur québécois

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Peu de livres sur le marché proposent des recettes toutes prêtes pour la plaque, à l’exception de quelques mets d’accompagnement. Voici enfin un livre « 100% plaques », avec des recettes faciles et délicieuses qui se préparent en un tournemain. L’occasion parfaite de sortir notre plaque et de l’utiliser au max, en semaine comme pour les jours de fête! LA nouvelle façon d’aborder la cuisine pour manger des plats délicieux, rassembler tout le monde autour de la table… y compris la ou le cuisinier qui n’aura plus besoin de se lever sans cesse pour assurer le service. Tout sur la table : le plaisir, la joie et les délices, de l’entrée au dessert!La plaque : simple, accessible, rapide, équilibrée et rassembleuse.

Table des matières

Table des matières
Couverture	1
Sommaire	5
Votre nouvelle alliée	7
La plaque 101	8
Constats de Ricardo et son équipe	14
La plaque pour préparer la semaine	17
AUBERGINES RÔTIES	18
POIVRONS RÔTIS	19
OIGNONS CARAMÉLISÉS	21
CROUSTILLES DE PITA	23
COUSCOUS GRILLÉ	24
BACON ET PANCETTA	26
TUILES DE PARMESAN AUX AMANDES	28
NOIX ET GRAINES RÔTIES	30
SAUCE AUX TOMATES ET À L’AIL RÔTIS	32
BOULETTES VÉGÉTARIENNES AUX LENTILLES	34
BOULETTES AU BOEUF ET À L’AGNEAU	37
La plaque pour les collations	39
NOIX SUCRÉES-SALÉES À L’ÉRABLE	40
ROULEAUX DE FRUITS	42
GRANOLA AUX PACANES	45
GRIGNOTINE MÉLI-MÉLO BARBECUE	47
ÉCORCES (OU BARK) DE YOGOURT GLACÉ	48
MUFFINS AU SON, BANANE ET RAISINS	51
POMMES SÉCHÉES	52
BARRES TENDRES AU MIEL ET AUX ABRICOTS	55
SNACK DE POIS CHICHES RANCH	56
La plaque pour la semaine	59
SALADE TIÈDE DE POULET À LA GRECQUE	60
AILES DE POULET ET CHOU-FLEUR, SAUCE MIEL ET MOUTARDE	62
FISH AND CHIPS	65
CUISSES DE POULET RÔTIES AUX OIGNONS ROUGES ET AUX PANAIS	67
LÉGUMES GRILLÉS	68
MINIPAINS DE VIANDE BOEUF-TOFU	70
SOUS-MARINS CHEESESTEAKS	72
POUTINE AUX LÉGUMES ET AUX SAUCISSES	76
CÔTELETTES DE PORC PANÉES AU PARMESAN	78
BOL DE TOFU LAQUÉ, EDAMAMES ET VERMICELLES	80
FILETS DE PORC HOISIN	82
POULET À L’ANANAS	84
SAUMON AU MISO, CONDIMENT AIGRE-DOUX AUX NOIX DE CAJOU ET AU GINGEMBRE	88
COUSCOUS AUX LÉGUMES ET AUX POIS CHICHES	91
« TAJINE » DE POULET	92
TOFU STYLE SHAWARMA ET SALADE MÉDITERRANÉENNE	95
TACOS AU CHOU-FLEUR	98
TACOS AUX CREVETTES	99
FAJITAS AU POULET	101
La plaque pour le brunch	103
HASH BROWN CRAQUANT (RÖSTI)	105
STRATA CHEDDAR-BACON DANS UNE BAGUETTE	106
PLAQUE DÉJEUNER TOUTE GARNIE	109
WRAP CROUSTILLANT AU JAMBON ET AU FROMAGE	110
QUICHE AUX ASPERGES	113
SANDWICHS DÉJEUNER GÉANTS	114
PANCAKE AUX BLEUETS	117
BRIOCHES À LA CANNELLE	120
SCONES À LA CANNELLE ET AUX RAISINS	124
BEURRE DE POMMES AU FOUR	125
PAIN DORÉ	127
La plaque pour recevoir	129
COURGE RÔTIE À LA RICOTTA	130
SALADE DE BETTERAVES, POIS CHICHES ET GRENADE	133
ORGE AUX LÉGUMES RACINES ET HALLOUMI GRILLÉS	136
ÉTAGÉ DE POMMES DE TERRE À LA CRÈME D’AIL, KALE ET POISSON	138
RACLETTE SUR PLAQUE	141
GNOCCHIS GRILLÉS À LA CARBONARA	142
PIZZA AUX TOMATES ET AU FROMAGE	146
POULET AUX RAISINS ET AU CÉLERI	149
PAËLLA	152
CARRÉ DE PORC ET VINAIGRETTE ÀL’ÉCHALOTE RÔTIE	154
FILET DE SAUMON TERIYAKI	157
CONTRE-FILETS PARFAITS SOUS LE GRIL	160
CHAMPIGNONS ET ASPERGES RÔTIS, CRÈME À LA CIBOULETTE	161
RÔTI DE CÔTE DE BOEUF ET PAPILLOTE DE LÉGUMES	162
POULET BARBECUE EN CRAPAUDINE ET MAÏS	165
AILES DE POULET À LA SAUCE PIQUANTE	166
NACHOS	170
SAUCE AU FROMAGE	171
La plaque pour se sucrer le bec	173
TARTE FRANGIPANE AUX POIRES	174
TARTE AUX PETITS FRUITS	178
GÂTEAU AU CHOCOLAT ET CRÈME MOUSSELINE	182
GÂTEAU AUX CAROTTES	186
PAVLOVA TROPICALE	190
BISCUIT GÉANT AUX BRISURES DE CHOCOLAT	192
BROWNIES CLASSIQUES	197
SHORTCAKE AUX FRAISES	200
SANDWICH GÉANT À LA CRÈME GLACÉE	204
GÂTEAU TIRAMISU	208
Merci !	211
Index par sections	212
Index par types de recettes	214
Quatrième de couverture	216